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                  單頭面筋測定儀使用說明

                   更新時間:2024-03-14    點擊量:122

                  單頭面筋測定儀是用于測定面筋含量和面筋指數的專用儀器,由單頭面筋洗滌儀、烘干儀兩臺儀器組成,適用于小麥粉和全麥粉的測定。以下是其使用說明:

                  1. 準備工作:

                  • 確保儀器可靠接地,避免觸電事故的發生。

                  • 檢查供水系統的工作情況,確保正常運行。

                  • 氯化鈉溶液應當天配置,并防止其濺落到儀器上,如遇濺出需及時清理。

                  1. 操作步驟:

                  • 稱取一定量的樣品(如10g面粉或全麥粉)倒入洗滌杯中,輕輕搖動使粉層平整。

                  • 加入適量的鹽水(如5ml),在帶有篩網的洗滌杯中混合一段時間(如20秒)形成面團。

                  • 用鹽水洗滌面團一段時間(如5分鐘),使面筋與淀粉等其他成分分離。

                  • 將面筋球轉移到篩盒上,進行離心操作。注意,如需離心單個面筋球,應在另一離心篩盒上放置配重以平衡離心機。

                  • 離心結束后,小心刮取篩板下的面筋,并在天平上稱重。同時,將篩板上的面筋也取出稱重,得到面筋總重量。

                  • 根據稱重結果,計算濕面筋的含量和面筋指數。

                  1. 烘干與后續處理:

                  • 接通烘干儀電源,預熱約10分鐘后,將濕面筋放在烘干板上進行烘干。

                  • 烘干結束后,立即稱重并計算干面筋含量及面筋持水率。

                  1. 清理與維護:

                  • 每次離心結束后,用軟毛刷清理篩盒,并用水沖洗干凈,避免影響下一次檢測的準確性。

                  • 每次測定結束后,用自來水清洗洗滌杯芯備用。

                  • 如果洗滌杯中的篩網發生堵塞,經清洗后仍未改善,應考慮更換篩網。

                  請注意,每一步操作都應嚴格按照使用說明書進行,確保測量的準確性和儀器的正常運行。此外,面筋儀的使用涉及到一些化學物質,使用者應確保操作環境的安全,并遵循相關的安全操作規程。

                  如需更多關于單頭面筋測定儀的使用細節或注意事項,建議查閱相關使用手冊或咨詢專業技術人員。


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